le brunch à la carte

plaisirs salés

Salmon milles trous

Crèpe mille trous, saumon gravlax, oeuf poché sabayon yuzu, oeuf d’avruga, aneth, huile de cébette

Brioche tonno y tarragon

Brioche dorée fourrée au tartare de thon cramée à la gelée de piment d’espelette, cébette, estragon, ponzu mandarine

Foccacia Marsala remember

Sauce tomate comme on en fait plus, aubergines grillées ail & persil, jambon cru San Daniel, parmesan roquette, crème balsamique soja

Un hiver à Istanbul

Grande patate douce rôtie et fumée sur peau, yaourt menthe, pignons de pin, pickles citron et choux blanc

Arrancini

Courgettes grillées, cabécou, olives kalamata, truffe blanche

Brioche perdue

Fourrée praliné de pistache, chantilly mascarpone, coulis de framboise

Fondant marron

Ganache chocolat, crème de poire, amandes effilées, zeste d’orange séchée

Tarte au citron yuzu

Café frappé : sirop d’orgeat, vanille de Madagascar

Lait chaud d’amande : cannelle, miel, orange séchée

Jus du moment

Porn Mimosa

Proscecco, jus de fruit de la passion, orange

Hibiscus maléfique

Baby colada

Bloody baba

Mocktails

Un plaisir salé + un plaisir sucré + café et jus d’orange à volonté